pains et viennoiseries

Pains au lait Ces petits pains sont délicieux le matin au petit dèj ou bien pour le goûter des enfants. On peut également y ajouter des pépites de chocolat, des fruits secs... 600 g de farine T55 310 ml de lait 1 gros oeuf 1 càc de sel 60 g de beurre...

Pain aux noix 300 ml d'eau 500 g de farine 100 g de noix 1 sachet de levure de boulanger déshydratée 1 càc de sel Verser dans l'ordre dans la cuve de la MAP : l'eau, le sel, la farine et la levure. Sélectionner le programme "pâte". A la fin du programme,...

Pain de mie (pâte réalisée en MAP et cuisson au four) : 12 cl d'eau 11 cl de lait 2 càc de sel 450 g de farine T55 1 càs de sucre 1 paquet de levure de boulanger déshydratée 20 g de beurre fondu Mettre tous les ingrédients dans la cuve de la MAP selon...

Pains hamburgers ou buns Pour 10 pains : 120 g d'eau 180 g de lait 1 oeuf 30 g de beurre 1 cuillère à soupe de sucre en poudre 1 cuillère à café de sel 600 g de farine 1 sachet de levure de boulanger déshydratée Mettre tout les ingrédients dans la MAP...

Marguerite 320 ml d'eau 500 g de farine T55 30 g de graines (mélange de graines de lin, sésame blond complet, tournessol, pavot et amarante) 1,5 cc de sel 1 sachet de levure de boulanger déshydratée Verser dans l'ordre dans la cuve de la MAP : l'eau,...

Fougasses aux lardons Pour 2 fougasses : 275 g de farine T55 1 sachet de levure de boulanger déshydratée 10 g de lait 130 g d'eau 30 g d'huile d'olives 5 g de sel 5 g de beurre Crème : 30 g d'huile d'olives 15 g de lait 35 g de farine poivre Garniture...

Baguettes au levain d'épautre et aux graines (MAP) 320 ml d'eau 500 g de farine 25 g de levain d'épautre (fermentescible) 1,5 cc de sel 25 g de graines (mélange de graines de lin, sésame blond complet, tournesol, pavot et amarante) Verser dans lordre...

Brioche 450 g de farine T55 150 ml de lait 1 sachet de levure de boulanger déshydratée 50 g de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé 1 pincée de sel 1 oeuf+1 pour la dorure 75 g de beurre fondu Mettre les ingrédients dans la MAP dans l'ordre suivant...

Pain de mie (MAP) 200 ml d'eau 100 ml de lait 500 g de farine T55 1,5 cc de sel 60 g de beurre 1 sachet de levure de boulanger déshydratée Verser dans la cuve de la machine à pain, dans l'ordre : l'eau, le lait, le beurre fondu, la farine, le sel et la...