legumes

Mousse haricots verts-parmesan Pour 6 personnes : 300 g de haricots verts 25 cl de crème 4 oeufs persil plat 5 cuillères à soupe de permesan sel et poivre Faire cuire les haricots verts pendant 15 à 20 minutes dans l'eau bouillante salée. Bien les égoutter...

Flans courgettes-feta Pour 6 personnes : 3 courgettes 3 oeufs 150 g de feta 20 cl de crème liquide 2 càs d'huile d'olive 1 pincée de piment d'espelette sel, poivre Laver et couper les courgettes en petits cubes. Les cuire pendant 10 minutes avec l'huile...

Fondue de poireaux 600 g de blanc de poireaux frais (ou surgelés) 30 g de beurre 1 cuillère à soupe de moutarde 2 cuillères à soupe de crème fraîche 2 cuillères à soupe de jus de citron sel, poivre Couper les poireaux en tronçons et les laver soigneusement....