Fondue de poireaux

Fondue de poireaux


600 g de blanc de poireaux frais (ou surgelés)
30 g de beurre
1 cuillère à soupe de moutarde
2 cuillères à soupe de crème fraîche
2 cuillères à soupe de jus de citron
sel, poivre

Couper les poireaux en tronçons et les laver soigneusement.

Faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter les poireaux. Couvrir et laisser cuire à feu très doux 25 minutes environ, en remuant de temps en temps.

Après 25 minutes de cuisson, ajouter le jus de citron, la moutarde et la crème. Saler et poivrer.

Laisser cuire encore 10 minutes à feu doux à découvert.