Charlotte au chocolat
Charlotte au chocolat
Pour 6 personnes :
60 biscuits à la cuillère
250 g de chocolat à fondre
100 g de beurre
60 g de sucre
8 oeufs
25 cl de café
Mettre le chocolat , le sucre et beurre à fondre dans une casserole à feu doux.
Incorporer, hors du feu, les jaunes d'oeufs un à un. Laisser tiédir.
Battre les blancs d'oeufs en neige ferme et les incorporer délicatement à la crème au chocolat.
Tremper les biscuits dans le café et tapisser le fond et les bords d'un moule à charlotte en plaçant la partie plate contre la paroi.
Remplir le moule de couches alternées de mousse au chocolat et de biscuits imbibés de café et terminer par un couche de biscuits, coté plat vers l'extérieur.
Poser une petite assiette dessus et mettre au frigo pour une nuit.
Démouler la charlotte au moment de déguster.
