Gâteau espagnol aux abricots (ou bizcocho)

Gâteau espagnol aux abricots (ou bizcocho)
recette trouvée sur le blog d'Eryn

Cette recette est simplissime à réalisée ! Et le résultat final vaut le détour ! Ce gâteau est divin, il n'est pas sec du tout et il peut être réalisé avec n'importe quels fruits.

200 g de farine
2 oeufs
120 g de sucre
20 cl de crème liquide
6 cl d'huile d'olive
1/2 sachet de levure chimique
oreillons d'abricots
un filet de jus de citron

Préchauffer le four à 180°C.

Battre les oeufs et le sucre à l'aide d'un batteur électrique jusqu'à ce qu'ils moussent. Ajouter le crème liquide, l'huile, la farine, la levure et enfin le jus de citron.

Beurrer un moule à manqué et y verser la pâte.

Enfourner 5 minutes à 180°C. Retirer du four et placer les oreillons d'abricots égouttés sur le dessus. Saupoudrer de sucre en poudre et du sucre en grains. Enfourner de nouveau pour 40 minutes à 180°C.


 

Et voici la version framboises-abricots :