Pain de mie

Pain de mie (pâte réalisée en MAP et cuisson au four) :

12 cl d'eau
11 cl de lait
2 càc de sel
450 g de farine T55
1 càs de sucre
1 paquet de levure de boulanger déshydratée
20 g de beurre fondu

Mettre tous les ingrédients dans la cuve de la MAP selon l'ordre suivant : l'eau, le lait, le beurre fondu, le sucre, le sel, la farine et la levure. Lancer le programme "pâte".

A la fin du programme, sortir le pâton et pétrir quelques minutes.

Fariner un moule à cake et y mettre le pâton. Faire lever 1h30.

Préchauffer le four à 180°C.

Badigeonner le pain de mie de jaune d'oeuf.

Cuire 30 minutes puis laisser refroidir le pain de mie sur une grille.