Ch'tiramisu
Ch'tiramisu
250 g de mascarpone
100 g de sucre roux
20 spéculoos
4 oeufs
1 sachet de sucre vanillé
20 cl de café
cacao amer (déco)
Casser les oeufs et séparez les blancs des jaunes.
Blanchir les jaunes d'oeufs en ajoutant progressivement le sucre rous et le sucre vanillé.
Ajouter le mascarpone et mélanger.
Battre les blancs en neige ferme et incorporer au mélange oeufs/mascarpone, tout doucement afin de ne pas casser les blancs.
Dans une assiette creuse, tremper légèrement les spéculoos dans le café.
Tapisser le fond des verrines avec une couche de biscuits.Recouvrir avec le mélange oeufs/mascarpone.
Alterner les couches de biscuits et de crème. Terminer par une couche de crème. Saupoudrer de cacao amer.
Mettre au frigo au minimum 4 heures. Au moment de servir décorer les verrines avec un spéculoos.